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标题: 直播今天正餐
任重道远
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#1
发表于 2013-9-1 10:56 资料 个人空间 短消息 加为好友
直播今天正餐

中午有朋友来,做一顿正餐。
晚些补上照片。

红烧牛腩,红烧海鱼,红烧对虾,黄瓜炒蛋,蒸咸带鱼,虫草头炖猪心。




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任重道远
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#2
发表于 2013-9-1 11:02 资料 个人空间 短消息 加为好友
一、红烧牛腩
原料:2斤多牛腩(牛脖颈),葱,姜,桂皮,一点牛油
准备工作:牛腩焯水去血沫,捞起沥干备用
做法:
炸出牛油(特别香),放入葱头,姜
爆出香味,倒入牛腩,翻炒
注入大量清水,盖过牛腩,放入盐,大伙
水开后,文火慢煮,放入桂皮,倒入生抽,继续煮一个多小时
汁水不多后,倒入老抽上色,葱两根
一点鸡精
翻炒一会起锅

香的很!(这会还需半个多小时才能起锅,我已经闻到了)



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#3
发表于 2013-9-1 11:05 资料 个人空间 短消息 加为好友
二、红烧海鱼(春子鱼,也不知道学名叫啥,只知道好吃,刺少)
原料:2条春子鱼(就剩两条了,野生的),葱
做法:
冷锅热油,爆香葱头
下锅双面煎,出香后加点水煮,放适量盐,水开后文火
收汁差不多,淋入生抽
撒入葱花,基金随意,起锅




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任重道远
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#4
发表于 2013-9-1 11:10 资料 个人空间 短消息 加为好友
三、红烧对虾
原料:7两对虾,蒜,葱,豆瓣酱
准备:将虾头里面的虾肚除去,顺便将虾的肠子抽出,洗净
做法:
冷锅热油,爆香蒜头,葱头
倒下对虾,翻炒
倒入适量的水,和一点点盐
水开后,加入一勺子豆瓣酱(没有的话可以用酱油代替)
撒葱花,翻炒片刻出锅(豆瓣酱一水煮,色香味全没了)




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任重道远
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#5
发表于 2013-9-1 11:13 资料 个人空间 短消息 加为好友
四、黄瓜炒蛋
原料:2根嫩黄瓜,3个鸡蛋,葱白
准备:胡瓜切片,鸡蛋加入葱白打匀
做法:
冷锅热油,有稍微多一点,将鸡蛋煎好起锅备用
直接倒入黄瓜爆炒,加盐出水,不会焦
黄花被色后,倒入鸡蛋继续翻炒
炒均匀出锅




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#6
发表于 2013-9-1 11:15 资料 个人空间 短消息 加为好友
五、蒸咸带鱼
备料:野生带鱼,肉质紧实,我妈妈腌制的(背鳍上没有结晶的带鱼是野生的)
做法:
洗干净,放在盘子里,电饭锅做饭的时候,等水开后,放在蒸笼层
饭熟了,鱼也熟了
一点腥味没有,不用放任何调味料(如果下稀饭,一绝)


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任重道远
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#7
发表于 2013-9-1 11:19 资料 个人空间 短消息 加为好友
六、虫草头炖猪心(胆固醇高的朋友少吃)
备料:冬虫夏草草头(虫子太贵了,这些草头不错,妹妹给的),猪心一颗
准备:猪心切开,不断换水浸泡出血水
做法:
猪心切四块,放入两片姜,若干虫草头,加满水
放入高压锅炖,水开后
小火十分钟,开锅
加点盐即可食用(在我老家,猪心非常昂贵,据说大补,上海很便宜)






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城心儿里
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#8
发表于 2013-9-2 12:54 资料 个人空间 短消息 加为好友
羡慕嫉妒恨楼主的朋友中……

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任重道远
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用手机拍得,太阳又大,拍得太难看了

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人在江湖
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发表于 2013-9-2 20:15 资料 个人空间 短消息 加为好友
哇塞,以后去上海不下馆子了

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大道不空
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发表于 2013-9-4 13:25 资料 个人空间 短消息 加为好友
我吃,我吃,我吃吃吃

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