返回书酒国风首页


发表回复
发表新贴
标题: 新鲜吃法,太赞了!赶紧收藏吧!
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#1
发表于 2015-1-12 15:24 资料 个人空间 短消息 加为好友
新鲜吃法,太赞了!赶紧收藏吧!

新鲜吃法,太赞了!赶紧收吧!

众所周知,鸡蛋是家常食品之一,其营养不言而喻,那么,日复一日的水煮蛋茶叶蛋,你有没有吃腻?今天就教你几招新的做法,保管让你吃不腻。简单家常的食材通过不一样的烹饪方法,也能做到让人耳目一新,给平淡的生活带去乐趣,喜欢吃鸡蛋的朋友赶紧试试吧!

虎皮蛋

原料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉

做法:

1. 鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅煮熟,剥壳。

2. 猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒,搅拌至肉馅上劲起粘性。

3. 双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内,两手左右交替摔打,将內部空气排出。

4. 油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色;将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。

5. 开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生,摆盘装好。

6. 锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁,火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。

7. 锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡,浇在菜上即可。



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:24
[K`JL(BCBHX[7TFEFMJ`7)Q.jpg (153.51 KB)
 
书酒诗词 www.shujiu.com
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#2
发表于 2015-1-12 15:26 资料 个人空间 短消息 加为好友
烤苏格兰蛋

这名字洋气不

原料:猪绞肉200g、鹌鹑蛋12个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯、油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺

做法:

1. 洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。

2. 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟,分成均匀大小的12份。

3. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉,用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状,再沾一层面粉,轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

4. 将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。

5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:26
373S[7H]8937Z$))ZH_)]HV.jpg (105.06 KB)
 
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#3
发表于 2015-1-12 15:28 资料 个人空间 短消息 加为好友
铁蛋

这总会让人想起以前小孩子的小名

原料:鹌鹑蛋16个、葱1根、蒜5瓣、八角2个、冰糖6个、生抽4勺、老抽4勺、五香粉、水

做法:

1. 将鹌鹑蛋煮熟去皮。

2. 将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开。

3. 把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在电扇下,使其风干。

4. 再重复第三步,把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中,再次风干,反复10次即可。

看看,够不够铁



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:28
5[@G5{XS25H9M_TR$V[{{%O.jpg (98.2 KB)
 
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#4
发表于 2015-1-12 15:30 资料 个人空间 短消息 加为好友
茶香魔鬼蛋

这个名字有点瘆人

原料:鸡蛋6-8个、沙拉酱2勺、芥末酱1勺、香葱1根、黑胡椒、桂皮1块、香叶2片、丁香一小撮、八角1个、老抽2匙、盐、龙井茶叶一小撮

做法:

1. 煮鸡蛋,同时另一个锅,卤料加足量水,点火煮卤水。

2. 鸡蛋煮好后去皮,卤水锅煮到出味后,将鸡蛋放进去,煮5-10分钟后关火,让鸡蛋留在卤水中浸泡1小时以上。

3. 取出泡好的茶香卤蛋,对半切开,用勺子挖出蛋黄,集中放在碗中捣碎,加沙拉酱、芥末酱拌匀。

4. 拌好的蛋黄放入装好菊花嘴的裱花袋里,挤回蛋白中,表面撒上现磨的黑胡椒碎,用切碎的小葱叶装饰,即可摆盘。



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:30
XSBLLTUSU5I[3T60[0}12BB.jpg (66.45 KB)
 
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#5
发表于 2015-1-12 15:32 资料 个人空间 短消息 加为好友
印花卤蛋

漂亮吧,还不快试试

原料:鸡蛋、芹菜叶、纱布、老抽、盐、糖、色拉油、卤味料

做法:

1. 将鸡蛋放水里煮熟,剥壳。

2. 取一片芹菜叶贴在剥壳的鸡蛋上面,用纱布包起来,再用绵线扎紧。

3. 锅里放水将鸡蛋放进,倒入卤味料,依个人口味加入适量的老抽、盐、糖、油。

4. 煮上5-10分钟关火浸泡4个小时以上,吃的时候锅再开火热一下,去掉纱布即可。



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:32
{F@81VJ$1D@CKCNZ$@UH1QN.jpg (124.99 KB)
 
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#6
发表于 2015-1-12 15:33 资料 个人空间 短消息 加为好友
鸡蛋盅

原料:鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

做法:

1. 将鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳,三七分,七分处捞去蛋黄。

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁放入蛋坑中。

5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:33
B7{`NFW%[7R26RS5(5I3B7K.jpg (89.14 KB)
 
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#7
发表于 2015-1-12 15:35 资料 个人空间 短消息 加为好友
超萌鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋、胡萝卜、黑芝麻

做法:

1. 鹌鹑蛋煮熟剥开;胡萝卜切成片,切成小三角形做嘴巴,在切几个齿轮型做鸡冠。

2. 用小刀在鹌鹑蛋的顶部和三分之一处各划一刀。

3. 齿轮形状安装在顶部做鸡冠,小三角装在三分之一处做嘴巴,黑芝麻装饰做眼睛,一个可爱的鸡宝宝就完成了。

回家快去试试



查看积分策略说明
附件
2015-1-12 15:35
H3QO90~OF2HDXUALRLIQ@5E.jpg (83.83 KB)
 
顶部
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 510
积分 100488
帖子 12088
积分 100488 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#8
发表于 2015-1-12 16:50 资料 个人空间 短消息 加为好友
土豪食品

顶部
湖心冷月
诗友
Rank: 1



UID 9056
精华 2
积分 235
帖子 33
积分 235 个
魅力 0 点
阅读权限 10
注册 2015-1-9
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#9
发表于 2015-1-14 08:12 资料 个人空间 短消息 加为好友
面包糠上哪找啊

顶部
湖心冷月
诗友
Rank: 1



UID 9056
精华 2
积分 235
帖子 33
积分 235 个
魅力 0 点
阅读权限 10
注册 2015-1-9
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#10
发表于 2015-1-14 08:13 资料 个人空间 短消息 加为好友
看着好可爱啊

顶部



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2024-3-28 17:22

书酒论坛
原创诗词楹联文学交流区 Powered by Discuz! 5.5.0 书酒诗词 www.shujiu.com
清除 Cookies - 联系我们 - 书酒国风 - WAP