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标题: 福安美食--穆阳线面
任重道远
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#1
发表于 2015-11-6 16:59 资料 个人空间 短消息 加为好友
福安美食--穆阳线面

穆阳线面,已有680年历史,一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成,年产量30多万担,产值1亿多元。日前,穆阳线面成功获注地理标志证明商标。

  穆阳线面是福安特产,其生产和加工的历史悠久,可追溯至680年前。数百年来,穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比,穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊,拉开可长达数米,细如发丝亦柔韧有余的优点。

  穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍,其成品制出后,要分成一绺一绺,不能切断,收成大约0.6米的长度,然后用红丝线扎住“头部”称为“只”,一公斤分为八“只”,这就是传统的“红头线面”。福安当地百姓不仅过生日,逢年过节、红白喜事(尤其寿诞)时,穆阳线面都是不可或缺的“彩头”食品。因此在福安,线面亦有“寿面”之称,大年初一早上,福安人的第一道菜肴(一般是素菜),必须是长寿面,寓意年年长寿。



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傲雪红梅 (梅香清远)
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#2
发表于 2015-11-7 01:55 资料 个人空间 短消息 加为好友
这做面的场面很壮观!



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
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任重道远
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#3
发表于 2015-11-7 19:17 资料 个人空间 短消息 加为好友
春节大年初一,必吃

老人过寿必吃

不过说实话,我不是特别喜欢吃面

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#4
发表于 2015-11-25 13:40 资料 个人空间 短消息 加为好友
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