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标题: 红烧鲳鱼
任重道远
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TA的礼物
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#1
发表于 2013-9-28 20:21 资料 个人空间 短消息 加为好友
红烧鲳鱼

备料:鲳鱼(海里的鲳鱼有很多种,要买细鳞肉嫩的,价格差距巨大。不要买太大的,大个黄色单体超一斤的那种只要十来块钱味道很一般),葱
准备:鲳鱼洗净,葱切断

做法: 冷锅热油
      爆香葱头
      下鱼两面煎(用锅铲拖着鲳鱼下锅,这样鱼的一面不会突然接触锅底,粘锅)
      两面煎至微黄,香气四起
      加入适量水和艳
      小火煮5分钟,加入生抽翻一下
      收汁后散入葱起锅

点评:鲳鱼肚子里没什么东西,少刺,多为野生(现价格涨至65元一斤,有点贵)
      肉质细嫩,很香(不怕海鱼腥味的朋友一定会喜欢)




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大道不空
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TA的礼物
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#2
发表于 2013-10-2 07:31 资料 个人空间 短消息 加为好友
这鱼挺漂亮

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城心儿里
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TA的礼物
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#3
发表于 2013-10-12 23:56 资料 个人空间 短消息 加为好友
北京叫平鱼,我做的时候喜欢油煎时间长点,煮时多放一些白糖,香啊。。。

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