返回书酒国风首页


发表回复
发表新贴
标题: [原创] 【新年特别推荐】孙中山先生推崇的素四物汤
箭气箫心
诗儒
Rank: 5Rank: 5


UID 8865
精华 103
积分 7848
帖子 331
积分 7848 个
魅力 0 点
阅读权限 10
注册 2013-12-1
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#1
发表于 2015-1-6 13:51 资料 个人空间 短消息 加为好友
【新年特别推荐】孙中山先生推崇的素四物汤

【新年特别推荐】孙中山先生推崇的素四物汤

“四物汤”是中医补血、养血的经典药方,方由当归、川芎、芍药、生地四味药组成。而孙中山的“四物汤”并不是由上述四味药组成,是集黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四种素食之精华而成,是孙中山最喜欢喝的汤,。
孙中山对“四物汤”的评价是:“夫中国食品之发明,如古所称之‘八珍’,非日用寻常所需,固无论矣。即如日用寻常之品,如金针、木耳、豆腐、豆芽等品,实素食之良者,而欧美各国并不知其为食品者也。”正是以诸如此类的事实为根据,孙中山在《建国方略》中写道:“中国不独食品发明之多,烹饪方法之美,为各国所不及,而中国人之饮食习尚暗合乎科学卫生,尤为欧美各国一般人所望尘莫及也。”
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽,都是个性很弱的烹饪原料,不像辣椒那么辣,没有苦瓜那般苦。这“四物”虽然“少气少味少性”,但用来做汤时,只要汤汁渗透其中,味道就会鲜美可人。 孙中山25岁时,在香港西医书院毕业。他不仅擅长西医,对中医学和饮食营养也有很精辟的研究。“四物汤”集四种素食原料之精华而成,是孙中山的饮食营养研究成果之一。至今,“四物汤”仍被营养学家称为素食中的佳品。

黄花菜有令人喜欢的别名:金针菜、安神菜、忘忧草。黄花菜菜蕾肥大,菜条丰润,富有弹性,味道鲜美,营养丰富,是碱性食品,有很高的药用价值,如去湿利水、凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈。含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效,可以主水肿、砂淋、衄血、便血等症,又能健胃、补脾、通便。
木耳有“蘑菇皇后”的美誉,被公认为“素中之荤、菜中之肉”。木耳在《神农本草经》中列为中品,它具有养血、活血、收敛等作用,对于血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者,都是良好的食品。 木耳富含蛋白质和多种维生素及钙、磷、铁等物质,含有丰富的胶质,对消化系统有良好的润滑作用,适合各类人群,是采矿、纺织、理发等特殊行业理想的保健食品。据测定,木耳还是“含铁食品之冠”。
豆腐有“植物肉”的美誉。明代李时珍的《本草纲目》说:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”豆腐是我国人民发明的,举世公认。古往今来,豆腐受到我国各族人民的喜欢,“既好吃,又滋补”。
豆芽被形容为“白龙之须”、“春蚕之蛰”,大豆在发芽过程中会分解出氨基酸和维生素,其营养成分更容易被人体吸收。豆芽入馔,在东汉的《神农本草经》、宋代的《山家清供》、明代的《本草纲目》等古籍中都有记载。
豆腐与豆芽是我国发明的豆制品,具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成份,而且更容易被人体吸收利用。
黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物,具有素食的最大优点。素食对健康长寿的意义是众所周知的,而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。中国中医研究院(现中国中医科学院)已故著名中医学家岳美中教授生前就很赞赏孙中山先生的“素四物汤”。
材料:
豆芽......100g
木耳......6朵
金针菜......1把
豆腐......1小块
生姜......3片
盐......1勺



查看积分策略说明
附件
2015-1-6 13:51
p0yUt5i_jpg.jpg (209.86 KB)
 
2015-1-6 13:51
4d8006467a7f882767171035bdc5a1e5.jpg (89.39 KB)
 
书酒诗词 www.shujiu.com
顶部
清风惊梦
诗癫
Rank: 7Rank: 7Rank: 7



UID 8828
精华 18
积分 1398
帖子 530
积分 1398 个
魅力 51 点
阅读权限 10
注册 2013-11-18
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#2
发表于 2015-1-6 18:14 资料 个人空间 短消息 加为好友
看上去挺不错。

顶部
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 507
积分 99459
帖子 11706
积分 99459 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#3
发表于 2015-1-6 22:33 资料 个人空间 短消息 加为好友
多谢分享,改天试试看

顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#4
发表于 2015-3-11 12:25 资料 个人空间 短消息 加为好友
看起来不错,很清淡。



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
顶部



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2018-8-17 08:14

书酒论坛
原创诗词楹联文学交流区 Powered by Discuz! 5.5.0 书酒诗词 www.shujiu.com
清除 Cookies - 联系我们 - 书酒国风 - WAP