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标题: 福安美食--畲家乌米饭 香飘千里外
任重道远
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#1
发表于 2015-11-6 16:52 资料 个人空间 短消息 加为好友
福安美食--畲家乌米饭 香飘千里外

乌米饭,这种传统手工制作而成的乌米饭不仅口感清香,而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾,久服有轻身延年的功效。

  宁德网消息(苏晓洁) 第一次见到它,也许你会被它乌黑的外表吓到而不敢食用。可若你尝试着品尝第一口之后,它的清香和独特的口感便会让你久久不忘、印象深刻。它便是畲族独特的传统美食——乌米饭。这种传统手工制作而成的乌米饭不仅口感清香,而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾,久服有轻身延年的功效。

  每年农历的三月三,闽东地区的畲族群众都有制作乌米饭供祭祖先、馈赠亲友的习俗。这一习俗从唐代沿袭至今。然而,随着社会和经济的发展,乌米饭制作技艺在一些畲族村居几近失传。一位生活在畲汉混居山村的教师却对此产生了浓厚兴趣,并在长年的制作实践中总结出了乌米饭“黑、亮、晶、香”四大特点。他长期致力于保护和挖掘这一民族特色食品的努力,使得山沟沟里的乌米饭渐渐走出了大山,成为宾馆、酒楼里的一道特色珍馐,还赢得了“福建金牌老字号”等一系列荣誉。


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傲雪红梅 (梅香清远)
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#2
发表于 2015-11-7 01:38 资料 个人空间 短消息 加为好友
乌米?黑糯米吗?



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
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任重道远
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#3
发表于 2015-11-7 19:08 资料 个人空间 短消息 加为好友
用杜鹃科的乌饭树树叶榨出来的汁液把糯米染黑的

这个树的果实可以吃,味道有点像蓝莓,长得也像,就是小

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#4
发表于 2015-11-25 09:15 资料 个人空间 短消息 加为好友
这个没吃过

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