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标题: [道] 浮躁的白酒业,谁来重塑中国纯粮酒典范?
武小步 (武小步)
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#1
发表于 2015-11-9 12:34 资料 个人空间 短消息 加为好友 QQ
浮躁的白酒业,谁来重塑中国纯粮酒典范?

有数据统计显示,目前中国国内的酒企已经达到18000多家,但是有执照的只有7000多家。然而整个酒行业的90%都被前100家酒企占据着,也就是说剩下的10%被17000多家小酒企瓜分。小酒企的生存日益艰难,白酒行业最终也会走并购整合之路。



然而,那些品牌知名度高,营销能力强,影响力大的酒企,可以说具有十分明显的垄断能力。正是这种社会认可度,引发了白酒市场浮躁的现象。

中国白酒市场为何如此浮躁?

涨价是中国白酒行业发展的一大趋势。例如贵州茅台,10年来价格涨幅超过7倍。而其涨价对其他白酒企业形成的拉升效应,另五粮液、剑南春等白酒企业纷纷跟进涨价。虽然近一段时间超高档白酒的价格和市场都受到国家政策的一些影响,但是其带来的效应确实久久不能消除的。这一浮躁的现象也导致了白酒业陷入“勾兑酒”、基酒外购及年份酒虚假等风波中。部分区域二三线白酒品牌自身成立时间往往不足50年,却推出60年,甚至80年的年份酒。可见白酒企业跑步入奢的跃进程度。

2012年的11月19日,号称“天下第一酒”的酒鬼酒在第三方检测机构检出塑化剂超标高达247%。古井贡发表中报,有媒体在该报表中发现其采购了4551万元的食用酒精,进而质疑古井贡酒大量勾兑酒精,引发中国白酒行业的“勾兑门”风暴。

中国白酒的重要特点之一是纯粮酿造,但是纯粮酿造至少需要2到3年,但现在大多数浓香型白酒生产企业年销量远远高出正常产能。食用酒精勾兑白酒是行业内公开的秘密,有人说,添加塑化剂、勾兑食用酒精是白酒行业的潜规则,行业集体作的孽,由少数几家企业买单并不公平。在白酒行业监管缺失的背景下,企业的道德感、责任感在此时显得格外重要,虽然独善其身需要莫大的勇气和坚定的信念,但唯其如此,才有可能避免酒鬼酒、古井贡之似的悲剧。塑化剂风波、勾兑门事件将白酒行业潜规则推向风口浪尖,并不见得完全是坏事,至少对那些拥有珍稀资源、坚守品质和道德伦理底线的白酒企业来说,有了更大的生存空间。在产能局限与市场井喷之间,每个企业都面临着这样的拷问:是保增长,还是保资源、保品质?不同的选择将带来不同的结果。追逐产量的增长无可厚非,但如果盲目追求产量而牺牲产品品质并不可取。

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谁来重塑中国纯粮酒典范?

纯粮酿造概念看似十分常见,但是真正能坚守白酒纯粮典范的品牌确实为数不多。当你打开御享老窖瓶盖时,那沁人的芳香立刻让你心旷神怡。御享老窖一直以来都以重塑中国纯粮酒典范为使命,做一瓶有态度的酒,用态度,讲述每一滴酒的温度。温一壶御享老窖,煮一段往事年华,有酒有生活。御享老窖敢于打破传统,撒烂世俗,勇敢的撒下一粒希望的种子,坚持态度,绝不妥协。

御享老窖每一款产品都会让人小小感动一下。御享系列,当泉水遇到了好粮,会散发出不一样的味道。大榆根下出泉,滃然莹洁如小潭,不枯不溢,北纬42°沃野千里黑土种好粮,好粮酿御享。酒什么价格才合理?一斤酒产品成本包括:三斤粮食、包装、人工、宣传、超过30%的粮食酒税率。那么价格,除非是酒精酒成本就低多了(酒精酒税率会很低)当然对身体也是有害的!不是价格越高越好(暴利)也不是越低越好(质低),只有刚刚合适才是真的好!我们的价格刚好可以拥有非凡的品质且没有暴利!选用农家产原生态纯天然有机带壳红高粱、小麦,水稻,玉米,糯米、等作为酿酒主材,选粮颗颗饱实圆润。质地纯正,质量上乘,酿好酒用好粮,放心粮。为酿制优质上乘的浓香型酒,御享组建了由酿酒专家及微生物专家专攻小组,九次研发,六次重大革新,最终出品御享老窖。 古法传统工艺与现代化生产完美缔合,诠释了传承与发展。

《辞海》中记载“高粱是酿造白酒之物,东北最适宜种植。”东北地区是我国种植高粱的起始之地之一,沃野千里、光照充沛、产量颇丰。从“文王饮酒千盅,孔子百觚”到“李白斗酒诗百篇”,可知中原一带所产米酒的酒精度低;东北地区寒冷多风,气候干燥,要制酒只能用烧锅蒸煮、入窖发酵、人工蒸馏而成。因此在选用曲种、发酵时间、蒸馏火候等方面要有专业技术人才才能完成,同时也要选择气候相对温暖的季节,空气相对潮湿的环境才能酿出好酒。



用态度讲述每一滴酒的温度

醉看人生君莫忧,杯中乾坤解千愁,御品佳酿,与君分享 ,杯中酒,眼前人,回味尽无穷,好久的朋友,好酒的味道。态度鲜明,坚持让所有人都能放心喝,是御享老窖存在的使命!

时光沉淀,樽鼎留芳。有一条只能向前走的路叫时光 。奔忙岁月里,不妨给它留一个空间,让时光静静沉淀出你想要的味道。他日贵客远来时,人逢喜事时,且开启一瓶御享佳酿,把酒言欢,酒香在舌尖,惬意在心头。香气细腻纯正、不浓不淡、清雅持久,空杯留香。 洗尽铅华、让酒和男人自然沉淀。不贪、不舍。理性与感性在御享酒中自由对撞,和诣统一。

和摘菜的、采茶的、捕鱼的、挤奶的一样,“好酒是喝出来的,进嘴巴的东西骗不了人!”,贵在瓶中酒!在不把理想当饭吃的年代,理性回归性价比是为了自由释放尊贵情感。请准备,酒香随时扑面而来!

和多数人一样,怀揣改变世界的梦想;和少数人一样,不为墨守成规而苟活。御享酒,不说历史,回归简单,用心酿造简单的美酒。

纯粮酿造的独特浓香型传统白酒,入口绵甜爽净,柔和平顺,不冲,不辣,不刺喉。饮后微醺低醉,心情愉悦,不上头,醒酒快,有酒有生活。

此生,一条船,一壶酒、三五知己、一位佳人,足矣!深入交流,请致电或亲赴,我们必将为你打开一只发光的瓶子“御享老窖”。



中国纯粮酒该如何发展?

如同中国悠久的历史一样,中国的酒文化也源远流长,很难从根本上得以改变。看似将白酒业逼入拐点的限制“三公消费”及“禁酒令”等政策短期内杀伤力极大,但也如此前被屡屡验证的“运动式”执法一样,如果上述政策缺乏制度性的监管保证,长期影响效果应有限。

在高品质基酒日渐短缺的现实下,在销量增长与坚守品质之间如何做出选择,关乎每一个高端白酒企业的未来。通常来说,浓香型白酒要酿造2到3年,时间的限制与工艺的复杂性决定了其营销的性质。要酿造高品质的好酒,需要时间的培育和岁月的凝练。这不是仅仅通过天花乱坠的文案、美轮美奂的广告就能实现的。销量与资源始终是两个对立的矛盾体,盲目追求销量导致两个恶果:要么过度透支资源,要么弄虚作假。这两种行为都是以牺牲未来为代价,是饮鸩止渴之举,古井贡就是一个例子。在某种程度上,高端白酒的营销是由资源驱动的,拥有窖藏老酒资源、善用资源的企业将是高端白酒竞争的最终赢家。

白酒行业已经发生不可逆转的变革,传统观念下的白酒运营模式,将在互联网入侵和行业需求饱和等重重因素下逐步走向衰亡。面对仍然严峻的竞争环境,如何挺过“寒冬”已成为酒类企业亟待破解的难题。

可以预见,不断探索尝试新的模式、寻求多元化营销渠道,或将是2015年酒类行业将奏起的“主题曲”。

当一种商品泡沫到达顶峰后破裂,所造成的伤害是巨大的,是难以承受的,经济倒退的步伐是止不住的。国家宏观调控开始发挥作用,遏制住泡沫的成长,慢慢消化吸收,才是为国为民的巨大贡献。中国白酒业的浮躁状态持续了许久,国家调控该出手了。

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