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标题: 简单易学的排骨做法 ,值得收藏
傲雪红梅 (梅香清远)
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#1
发表于 2016-5-25 23:43 资料 个人空间 短消息 加为好友
简单易学的排骨做法 ,值得收藏

简单易学的排骨做法 ,值得收藏

排骨是咱们日常餐桌上的常见食材,也是很多好肉一族朋友的最爱。今天就总结几道排骨的做法给大家。希望大家喜欢

排骨除提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时,具有滋阴润燥、补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨的功效。
  
特别提醒:肥胖、血脂较高者不适合多吃。

 第一道:红烧排骨

红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂、色泽红亮,深受大家喜爱。
  具体制作方法
  第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
  
      第二步:焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
  
      第三步:炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
  
      第四步:煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
  
      第五步:将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
      
      第六步:加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
  
      第七步:收汁。
      
      第八步:装盘上桌。



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发表于 2016-5-25 23:48 资料 个人空间 短消息 加为好友
第二道:干锅排骨

推荐理由:排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。
  
具体制作方法
  
      第一步:准备食材。排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量。
  
      第二步:将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。
  
      第三步:冷水下锅。将排骨焯一下。
  
      第四步:将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。营养美食网 微信号:ms6599 我们一起学做饭吧!

  第五步:将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

      第六步:煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。
  
      第七步:将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
  
      第八步:锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
  
      第九步:将莴笋放入锅中煸炒匀均。
    
      第十步:将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。
  
      第十一步:将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。

[ 本帖最后由 傲雪红梅 于 2016-5-25 23:49 编辑 ]



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发表于 2016-5-25 23:53 资料 个人空间 短消息 加为好友
第三道:糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。
  
具体制作方法
  
      第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
  
      第二步:排骨冷水下锅焯一下捞出。
  
      第三步:锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
  
      第四步:在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。
  
      第五步:然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

      第六步:排骨煮好捞出备用。
  
      第七步:锅中加入适量的油,油热后放入姜片。
  
      第八步:将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
  
      第九步:将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
  
      第十步:收汁。



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我吃吃吃吃吃,真香。

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看着就好吃

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喜欢吃五香排骨

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路人
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大碗喝酒,大块吃肉

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