书酒国风

标题:汤团靠捏，元宵靠滚
作者:大道不空
时间:4/22 08:54

个人，炸得天花板上都是油渍，灶台上、地上都是飞溅的各种残渣，自己一个能吃的元宵都没有剩下，只是被炸的哇哇直叫。我看到这个视频，实在没忍住笑，太可乐了。

上海这边更喜欢吃的是汤团，尤其是宁波汤团。有很多上海人都是宁波人的后代，或者与宁波沾亲带故，所以宁波的习俗有不少被带到了老上海，并传承下来。

上海人吃的汤团，馅料的花样更多，不仅有甜味的，还有咸味的，会放各种肉类。我个人对于这种肉馅的，无论是汤团还是粽子，都不太感冒。不过看上海师傅捏汤团，也是一种很有趣的体验。捏汤团的做法有点点像饺子，也是先取一张“糯米皮”，捏在手中团出窝状，然后把馅料放入饼窝中，开始环绕着收口，收好口再揉成团。

不同的汤团包法还有区别：芝麻馅的汤团是宁波汤团店的招牌，讲究的就是皮薄馅香，煮熟后咬一口，混合着猪板油的芝麻馅自动流出来，入口即化，满口生香；蟹粉汤团是王家沙的明星产品，遵循湖北汤圆包法，每只坯皮有上下两道花纹，各有10多只褶子，目的是让包进去的馅料更多一点，并形成了蟹粉汤团一头大一头小的独特造型……

这样的汤团煮来吃，甜蜜清香，连汤都有种特别的甜香味。当然，如果是肉馅的，汤就变成咸香味了。

元宵节吃元宵那是必然的，不过元宵最好玩的，其实不是吃元宵，而是猜灯谜。小时候我经常去参加各种灯谜游园活动，偶尔猜中一些还可以拿些小奖品回家，别提多开心了。现在还是很怀念那种灯谜活动的热闹、融洽、快乐的气氛，却不再有那种凑热闹的心境了，所以更多的时候，选择宅在家里，刷刷网络，写写文章。

这篇文章就写这么多吧，祝大家元宵节快乐，天天都快乐！上页

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