书酒国风

标题:炒菜恶习竟致癌！7大炒菜恶习90%的人都有！
作者:傲雪红梅
时间:4/20 11:24

大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。

剩下油炸的油仍用来炒菜

很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

小贴士：俗话说：病从口入。如果吃饭都不讲究，拿什么谈健康？所以，我们每天都要食用的菜肴是最最需要注意的！不好的烹饪方法不仅会让它们的营养成分流失，甚至可能致癌！所有朋友们千万注意哦！

祝愿大家有更健康的身体，有更美丽的容颜，有更美好的人生！！！上页

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回复列表 (3)
#1 福建人的饮食我个人觉得极其健 ..
[任重道远 4/20 13:31]
#2 我只负责吃就行了。
[冰雪心 4/20 15:44]
#3 :victory:
[大道不空 4/21 20:13]

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