书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。

蜜汁鲜果 　　制作工艺:拌 口味：甜味 　　主料：苹果100克 梨100克 菠萝100克 橙子100克 配料：樱桃50克 调料：白砂糖20克 　　1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉； 　　2. 将苹果、梨去皮、核洗净； 　　3. 菠萝去皮洗净，均切小块； 　　4. 橙子去皮掰成小瓣； 　　5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。

瘦肉拌粉皮 　　制作工艺:拌 口味：原本味 　　主料：粉皮500克 猪肉(瘦)100克 配料：黄瓜50克 调料：芝麻酱10克 酱油10克 醋10克 盐2克 芥末3克 大葱3克 植物油10克 　　1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。 　　2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。 　　3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。

生煸豌豆苗 　　制作工艺:干炒 口味：清香味 　　主料：豌豆苗250克 配料： 调料：盐3克 味精1克 白砂糖5克 大葱5克 色拉油30克 　　1. 将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水； 　　2. 锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒； 　　3. 见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

爽口苦瓜 　　制作工艺:凉菜 口味：甜味 　　主料：苦瓜250克 配料：枸杞子30克 调料：蜂蜜10克 冰糖5克 浓缩橘汁10克 　　1. 将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片； 　　2. 枸杞洗净，用温开水泡发； 　　3. 将冰糖加入雪碧、凉开水化开； 　　4. 将苦瓜片、枸杞 ..
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