书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

。9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

花生拌黄瓜 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：黄瓜1000克 花生仁（生）100克 配料：胡萝卜200克 调料：白砂糖10克 醋10克 盐5克 　　黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。

三丝黄瓜卷 　　制作工艺:拌 口味：咸鲜味 　　主料：黄瓜500克 配料：胡萝卜50克 竹笋50克 琼脂50克 调料：味精25克 盐25克 香油25克 　　1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片； 　　2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段； 　　3. 锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉； 　　4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。

五香带鱼 　　制作工艺:炝 口味：五香味 　　主料：带鱼500克 配料： 调料：料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克 　　1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用； 　　2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下； 　　3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金hs时捞出； 　　4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

红油腐竹 　　制作工艺:拌 口味：微辣 　　主料：腐竹200克 配料：辣椒(青、尖)50克 调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克 　　1. 将尖椒去蒂洗净 ..
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