书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉； 　　4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。

五香带鱼 　　制作工艺:炝 口味：五香味 　　主料：带鱼500克 配料： 调料：料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克 　　1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用； 　　2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下； 　　3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金hs时捞出； 　　4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

红油腐竹 　　制作工艺:拌 口味：微辣 　　主料：腐竹200克 配料：辣椒(青、尖)50克 调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克 　　1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段； 　　2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用； 　　3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。

砂锅白菜炖豆腐 　　制作工艺:原炖 口味：清香味 　　主料：豆腐(北)500克 白菜500克 配料： 调料：香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 大葱5克 　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。 　　2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

酸辣鸡片 　　制作工艺:炝 口味：酸辣味 　　主料：鸡肉200克 配料： 调料：醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克 　　1. 鸡肉煮熟切成 ..
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