书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

； 　　6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。

蚝油双菇 　　制作工艺:滑炒 口味：清香味 　　主料：草菇250克 香菇（鲜）250克 配料：油菜心150克 调料：盐3克 料酒2克 花生油15克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克 　　1. 将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用； 　　2. 青菜心洗净切片； 　　3. 淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片； 　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油，盐、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇盛在盘中即成。

牛奶蒸蛋 　　制作工艺:粉蒸 口味：咸鲜味 　　主料：鸡蛋60克 牛奶200克 配料：鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇（鲜）10克 小白菜10克 调料：盐3克 酱油3克 　　1. 将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀； 　　2. 将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味； 　　3. 笋切片氽烫过； 　　4. 香菇切片，小白菜切段； 　　5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟； 　　6. 熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。

清香豆腐 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：豆腐(南)200克 配料：香椿30克 调料：盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克 　　1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。 　　2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。 　　3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。

肉末烧豆腐 　　制作工艺:烧 口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(北)50 ..
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