书酒国风

标题:红茶至尊--坦洋工夫
作者:任重道远
时间:9/11 17:15

充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
6、干燥：目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3cm，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4cm，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制：毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。

2192

2189

2191

2190上页

回复本帖|发新话题

回复列表 (3)
#1 巴拿马金奖，名不虚传。红茶 ..
[人在江湖 9/16 19:54]
#2 世界名茶，一杯顶俩
[大道不空 9/16 20:47]
#3 以前喜欢喝绿茶和乌龙茶，现在 ..
[大道不空 9/20 19:54]

<<下一主题
>>上一主题
返回板块

1/11 22:17
返回 首页
登录 注册

www.shujiu.com