书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

口味：清香味 　　主料：白菜500克 配料：胡萝卜100克 调料：大葱5克 醋3克 酱油5克 五香粉3克 辣椒酱5克 盐3克 　　白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。

蒜苗拌豆腐 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：豆腐(北)400克 配料：青蒜100克 调料：花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克 　　1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末； 　　2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块； 　　3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。

清拌黄瓜片 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：黄瓜200克 配料： 调料：盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克 　　黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入白糖、香油、味精拌匀即成。

芹菜拌肉丝 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料： 调料：料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克 　　1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。 　　2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。 　　3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可

苋菜瘦肉汤 　　制作工艺:煮 口味：本味咸鲜 　　主料：苋菜(紫)250克 猪肉(瘦)60克 配料： 调料：盐1克 植物油10克 　　1. 将瘦肉洗净切片； 　　2. 苋菜洗净切段； 　　3. 用3碗水煮滚 ..
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