书酒国风

标题:[分享]潮式美食
作者:林曉葵
时间:6/1 06:29

面团静置15分钟-20分钟。</P>
<P>　　成形：1、将发面团擀成长方形大片。2、将馅捏长放在面皮中包起，同时将合口粘紧成为糯米卷坯。3、将糯米卷坯上笼用猛火蒸至熟透，稍凉后切件即可。</P>
<P>　　特 点： 表皮色白，馅心红润，口感糯滑</P>
<IMG src="http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3805.jpg" align=center border=0><br><br><br><br>
<P>潮州焗芋头饭</P>
<P><br>主 料： 芋头8两（约320克），腊肉及腊肠3两（120克），虾米1两（约40克），花生2两（约80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗。 </P>
<P>　　做 法： 1、把米洗净，加九成水煲成饭，芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟。2、虾米浸软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣。3、将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。 </P>
<P><IMG src="http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2855.jpg" align=center border=0></P><br><br><br>
<P align=center><FONT style="FONT-SIZE: 15pt" face=黑体>潮州春饼</FONT></P><br>
<P>　特 点： 皮酥脆，馅咸香。 </P>
<br>
<P>　　主 料： 薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）。 </P>
<P>　　配 料： 味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。</P>
<P>做 法： 1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。&l ..
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回复列表 (7)
#1 图片全无法显示
[好酒 6/1 06:54]
#2 <P>好了,好久没上,忘了 ..
[林曉葵 6/2 01:01]
#3 忘了是怎么耍的了,晕呼呼~~~~
[林曉葵 6/2 01:01]
#4 <P>命苦。。。</P&g ..
[小轻 6/2 01:16]
#5 哈哈,给我搞个专栏,,换版主当 ..
[林曉葵 6/2 01:40]
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