标题:深山老寨寻古法，红火甜蜜迎新年
作者:大道不空
时间:1/25 22:49
单的操作，没有10 年以上的实践经验积累，是做不出福安品质上乘的红糖。而且传统红糖的制作，工序时间很长（通常都是在冬至前后开始生产，生产期约莫20天）；而且制作很辛苦，挣钱也不多（有时候甚至还要亏损），也没有多少年轻人愿意来接手做这些事。这些都让福安红糖一度面临失传的危险。
工艺复杂、工序时间长、甘蔗面积减少、利润微薄……这种种原因加起来，就造就了现在福安古法红糖大量减产的原因。
而我们要做红糖这个生意，第一步要解决的，就是寻觅合适的货源。
作为土生土长的福安人，自然有着许多外人不具备的资源，知道一些真正古法红糖的糖寮所在，并且与之有着一定联系。不过，有些遗憾的是，这些糖寮大多隐藏在那些交通不便的深山老寨之中。
当然，这个也可以理解，毕竟那些交通发达的地方，现代经济的影响越来越大，也很少有人愿意留在这里继续古法的传承了；只有那些深山老寨之中，相对贫困落后些，人也相对朴实憨厚些，所以还有一些老祖宗留下来的传承。
我们之前已经走过了几家纯正的糖寮或者进行了现代工业革新的糖厂，今日要去的，则是一家保留最纯粹古法风貌的糖寮。可惜的是，这家更遥远，更不方便。
我们先开着车，从落脚的福安市中心处，走了很长一截路，才来到和那个糖寮联系人约好的地方。
约定见面的是当地的一个老农，模样有些干瘦黝黑，一看就是山间劳作多年的朴实山民。他开着一辆村间常见的三轮车在那里等着我们。寒暄几句后，我们开车跟着他进山而去。老农说那糖寮不远，一会就到。但是，山间所谓的“不远”，基本上就是听听便算，你若当真便是你输了，没听过“望山跑死马”的古训嘛。
跟着老农的三轮车，曲曲折折、蜿蜿蜒蜒、颠颠簸簸，左一圈、右一弯，不知绕了多久，整个人都有些晕头转向之际，老农的车总算停了下来。
我们赶紧跟上， ..
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