书酒国风

标题:虐食动物古今谈
作者:箭气箫心
时间:6/23 00:02

，他本来很爱吃驴肠，但从此之后便忌了口。
明代，这一类的事情也不少。张大复《梅花草堂笔谈》中《戒杀》一节记云，宫中制作御膳，用鸡只取鸡大腿。张大复曾从光禄寺旁边走过，看见不少鸡被活割了腿，在那里乱扑腾，便知是被御膳房遗弃的。还有一个官家子弟爱吃鳖肉，方法是把鳖放进铁锅里加水，文火来煮，锅盖上有几个小孔，鳖受热难忍就把头从孔中向外伸，这时用佐料汁喂它们，直到把鳖煮熟，其肉便味道佳美。
到了清代，虐食的方法变本加厉。王亶望，清朝乾隆年间的举人，后来拿钱买了个知县。几年之后步步升迁，官至浙江布政使，并暂代浙江巡抚一职。他被调任甘肃后，搞起了“捐监冒赈”的勾当，最终东窗事发，被乾隆治罪。此人就是个虐食狂。
清佚名所著《杌近志》中记载，王亶望喜欢吃驴肉丝，厨房中饲养着一群驴，有专人负责，养得又肥又壮，每当他吃炒驴肉丝的时候，王亶望就会到畜栏中，选一头驴的肥美之处，割一块肉让厨房炒，被割肉的驴“到处血淋漓，则以烧铁烙之，血即止。”这个贪官王亶望，还喜欢吃填鸭，把绍酒坛子凿去底部，把活鸭装进坛子里，用泥封好，使鸭头颈伸于坛口外，然后用肥脂和饭饲养，坛子后面留一窟窿，鸭子用以排粪遍，鸭子昼夜被憋在坛子里，养六至七天，即“肥大可食，肉之嫩如豆腐”。每当王亶望想吃豆腐的时候，厨房需要先杀两只鸭子煎汤，然后，再“以汤煮豆腐献之”。
李渔在《闲情偶寄》里说的一种烧鹅掌烹调法要残忍无数倍。“昔有一人，善制鹅掌。每豢肥鹅将杀，先熬沸油一盂，投以鹅足，鹅痛欲绝，则纵之池中，任其跳跃。已而复擒复纵，炮瀹如初。若是者数四，则其为掌也，丰美甘甜，厚可径寸，是食中异品也。”把鹅掌活生生烫熟了，实在是残忍至极。

（三）
中国十道残忍名菜
第一名猴脑：一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的 ..
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[大道不空 6/23 23:18]
#2 菜狗吃吃无妨清真是不吃猪 ..
[任重道远 6/25 11:35]

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