书酒国风

标题:[分享]潮式美食
作者:林曉葵
时间:6/1 06:29

、鱼露、味精拌匀成馅料。<br>　　2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。<br>　　3、取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。</P>

<P><IMG src="http://www.chaofood.com/dish/dishimg/65.jpg" align=center border=0></P>
<P> </P>
<P align=center><FONT style="FONT-SIZE: 15pt" face=黑体>潮阳鲎粿</FONT></P>
<P>主 料： 粳米，生粉，叉烧肉，湿香菇，虾 </P>
<P align=left>　　配 料： 精盐、味精 </P>
<P align=left>　　做 法： 取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。 </P>
<P align=left>　　名家点评： “潮阳鲎粿”是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。 </P>
<P align=left>　　备 注： “潮阳鲎粿”吃时在鲎粿上面淋上酱料。酱料的调制法是用辣椒酱加上酱油搅拌均匀。 </P>
<P align=left> </P>
<P align=left><IMG src="http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4127.jpg" align=center border=0></P>
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回复列表 (7)
#1 图片全无法显示
[好酒 6/1 06:54]
#2 <P>好了,好久没上,忘了 ..
[林曉葵 6/2 01:01]
#3 忘了是怎么耍的了,晕呼呼~~~~
[林曉葵 6/2 01:01]
#4 <P>命苦。。。</P&g ..
[小轻 6/2 01:16]
#5 哈哈,给我搞个专栏,,换版主当 ..
[林曉葵 6/2 01:40]
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