书酒国风

标题:武夷山（大红袍）
作者:舞动全城
时间:5/27 22:39

帆茶海

一九八四年，游玉琼进入了永生茶厂工作，一九八九年起担任总经理，开始主持永生茶业有限公司的全面工作。

作为企业接班人，她坚持最基础、最基层做起，一进厂就投入岩茶的繁植栽培、制作技艺的学习和实践。这是一道基础的工序，也是制茶最为关键的一环。岩茶制作分别有初制工艺和精制工艺，初制工艺分采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等，精制工艺有拣梗和黄片、分筛、复拣小梗与黄片、焙火、吃火等。日常消费中我们只品到了岩茶的香韵和爽滑，但怎么也想象不出岩茶的生成是经历这样一个繁复与辛劳的过程。用游玉琼的话说，做茶要有农民的体魄，技工的灵巧，艺术家的激情。根据她的介绍，一道茶叶的做青走水工序就要花四十多个小时，而且在这过程要一直看护，不能有懈怠，更不能中途有什么停顿，不然就做不出那种特有岩韵来。

学制茶其实是乏味和寂寞的，一个年轻的女孩子，如果没有坚定的信念、毅力和不懈努力是无法学到技艺，无法参透奥妙、掌握精髓要领的。但是她做到了，而且比别人做得更出色。比起制茶的师傅来说，她是位新人，但在学习过程中，她发现了制茶工序中存在的不足，就大胆提出改进的建议，充分体现了她的非凡悟性和高度责任感。鉴于做青程序工人的劳动强度高，对茶叶和制茶的人都是有影响，因此她与武夷山市科委的工程师合作，完善工艺，并引进电脑数控，到了2000年，以一台电脑可以控制25台机器进行制茶。不过，做青工序只是解决初加工部分的一半，精加工还有很多需要改进的，她大胆地投资100多万元启用了全自动茶叶精加工生产线，大大地提升了工艺的精准度，生产出来的茶叶更标准、洁净，设备的改造更新，使永生茶业率先进入全自动制茶的行列。
学茶、制茶、悟茶，孜孜不倦、锲而不舍、精益求精，这就是游玉琼二十多年全身心溶入武夷岩茶的写照。游玉琼 ..
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#1 大红袍可以，典型的乌龙
[任重道远 6/1 17:58]
#2 对
[舞动全城 6/1 18:38]

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