书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

酱油5克 醋5克 甜面酱5克 白砂糖10克 香油10克 　　1. 大蒜去皮捣成蒜茸备用； 　　2. 海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分； 　　3. 青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分； 　　4. 生姜切丝； 　　5. 海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成

素炒豆苗 　　制作工艺:清炒 口味：清香味 　　主料：豌豆苗400克 配料： 调料：色拉油30克 白砂糖10克 盐2克 味精1克 　　1 .鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水； 　　2. 色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒； 　　3. 再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

虎皮青椒 　　制作工艺:熟炒 口味：酸咸味 　　主料：青椒400克 配料： 调料：盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克 　　1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油； 　　2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

冬菇豆腐汤 　　制作工艺:煮 口味：咸鲜味 　　主料：香菇（鲜）100克 豆腐(北)300克 配料：冬笋50克 油菜10克 调料：酱油25克 味精1克 盐2克 香油1克 　　1. 将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水； 　　2. 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出； 　　3. 冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出； 　　4. 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸； 　　5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟； 　　6. 淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。

韭菜蛋饼 　　制作工艺:生煎 口味：咸鲜味 　　主料：鸡蛋350克 小麦面粉400克 韭菜400克 配料： 调料：盐3克 料酒10克 大葱5克 植物油30克 　　1. 将嫩韭菜择洗干净 ..
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