书酒国风

标题:来自田野林间的“野味”——知了
作者:城心儿里
时间:1/6 22:57

儿时的北京夏夜，我常常捧着个大茶杯子跟爸爸妈妈到马路边的大树上和林子里捉那些刚刚从小土洞中爬出来的知了猴，等捉到到几十只的时候洗干净用盐水泡上，第二天的早餐就可以有香喷喷的油炸知了猴吃啦，实在是那物质匮乏年代里的难忘美味。20年前北京周边的好多树丛里还能找到知了猴，现在恐怕难觅踪影了。
下图的是一位朋友送的，教我们分成小份，用水冻成冰坨，可以保存很长时间，品质不变。吃的时候浸水中化开，油炸、撒盐即可。这是我用新买的空气炸锅不用油炸成的，风味和油锅炸的差不多。

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[ 本帖最后由 城心儿里 于 2014-1-8 11:21 编辑 ]

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回复列表 (7)
#1 不知道有多少人可以喜欢这种野 ..
[城心儿里 1/6 22:59]
#2 山东人很喜欢吃这个俺吃不惯
[大道不空 1/8 10:38]
#3 小的时候夏天去河边树的根部 ..
[任重道远 1/8 10:42]
#4 对咯，还可以将知了猴直接放在 ..
[任重道远 1/8 10:51]
#5 啊，道远总是知音:handshake
[城心儿里 1/8 11:22]
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