标题:《十款超级好吃的十种扣肉的做法，不收藏真是你的损!》
作者:傲雪红梅
时间:11/8 13:40
《超级好吃的十种扣肉的做法，不收藏真是你的损!》
一、盐菜扣肉
食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法：
1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
10)将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
11)蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
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回复列表 (11)
#1 二、笋干扣肉
食材：1000g ..
[傲雪红梅 11/8 13:42]
#2 三、香芋扣肉
食材：五花肉 ..
[傲雪红梅 11/8 13:44]
#3 四、腐乳扣肉
食材：带皮五 ..
[傲雪红梅 11/8 13:46]
#4 五、土豆扣肉
食材：五方花 ..
[傲雪红梅 11/8 13:48]
#5 六、红烧扣肉
食材：五花肉 ..
[傲雪红梅 11/8 13:50]
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