标题:夏天不能收少了凉拌菜
作者:傲雪红梅
时间:8/6 21:40
夏天不能收少了凉拌菜
中国的凉拌菜，其实，在国外就叫沙拉！属于绿色健康食物，这些凉菜大全，一定让你饱口福！
凉拌金針菇
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小贴士：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
回复本帖|发新话题
回复列表 (17)
#1 凉拌芝麻菠菜
原料：
菠 ..
[傲雪红梅 8/6 21:44]
#2 响油豇豆
原料；
豇豆、 ..
[傲雪红梅 8/6 21:46]
#3 凉拌黄豆芽
黄豆芽状似如意 ..
[傲雪红梅 8/6 21:48]
#4 酸辣萝卜丁
白萝卜、胡萝卜 ..
[傲雪红梅 8/6 21:54]
#5 辣海带丝
清凉脆嫩，麻辣爽 ..
[傲雪红梅 8/6 21:57]
1 2 3 下页 尾页
1/4页
<<下一主题
>>上一主题
返回板块