书酒国风

标题:汤团靠捏，元宵靠滚
作者:大道不空
时间:4/22 08:54

汤团靠捏，元宵靠滚

文/大道不空

今天是元宵节，蛇年新春节庆的最后一天。

说起来现在的年味真的越来越淡，从大年初一到正月十五，我在路上居然只听到过一声“新年快乐”，是路人甲对路人乙的招呼。看来大家都快要忘记新年这回事了吧。

其实不仅是新年，其他的很多传统佳节，也都冷淡了不少，剩下的，只有商家的各种促销活动，才能看到些许佳节的味道；而对普通老百姓而言，佳节基本上也就只剩下了各种吃吃吃。比如中秋节，以及改名月饼节；端午节，可以改名粽子节。至于元宵嘛，那就叫元宵节，顶多再改个汤团节。

有人可能要说了，汤团不就是元宵嘛，只不过是各地的叫法不同。比如某些地方叫饺子，有些地方叫扁食，还有些地方则叫大馄饨，都是换汤不换药的，同一回事。

话这么说，倒也不假，不过汤团和元宵，还是有些许区别的。一句话概括：汤团靠捏，元宵靠滚。

我在上海二十多年了，好像还没看到过真正的“元宵”，至少在街头没看到过；只是网购买到过一两回，味道感觉也不地道，还是和上海商店、饭店里卖的汤团差不多。

在我老家湖南，尤其是邵阳，过年的时候，到处可以看到卖元宵的，街头摆着一台台制作元宵的机械，有点像小号的水泥滚筒机，不过口要大得多，肚子则短得多，里头洒上糯米粉，然后将各种馅料放入机器中滚动，很快馅料就被裹上一层层的糯米粉，然后商家再取出来摆在摊位上贩卖。看上去很热闹，选择也很多，我个人比较喜欢吃芝麻花生馅的，不会太甜，清爽可口。

这样的设备在上海街头很难看到，反正我在上海街头是没见过，据说某些商家里有，但我不喜欢凑热闹，所以也从没在元宵这样的佳节去过这些饭店。

这样的元宵，既可以煮，更可以炸或者煎着吃。炸元宵特别有意思，圆滚滚的元宵在滚烫的油锅中会爆炸，没经验的人，很有可能把元宵炸得满屋子都是。我见过一 ..
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