书酒国风

标题:如何判断野生带鱼
作者:任重道远
时间:10/8 13:07

十月一号凌晨去鱼贸市场买的野生带鱼，味道很给力。（杀了整半天的鱼）

如何识别野生带鱼
1、带鱼非常凶猛，看看鱼嘴巴里，肚子里有没有其他小鱼（人工养殖的没有）
2、看鱼的身材，野生的长条形。人工养殖的短粗，头特别大。
3、煮熟后，看看带鱼背鳍是否有结石，野生的没有结石，人工养殖的会有。
4、尝味道，野生的肉比较紧实，带点甜香味。人工养殖的一煮就烂了，一点味道没有（所有人养的大部分用来油炸）

红烧带鱼做法（我红烧海鱼基本上都是这个做法）
1、洗净，留着头，去鳃（我很喜欢吃带鱼头），切断。带鱼鱼鳃有倒刺要小心手指。
2、冷锅热油，爆香葱头
3、下鱼，翻炒几下，加水，盐，生抽
4、收汁后撒葱花起锅

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#1 下米饭的好菜啊。。。
[城心儿里 10/12 23:49]

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