书酒国风

标题:无与伦比的美味——邵阳米粉
作者:闲者
时间:4/6 22:17

无与伦比的美味——邵阳米粉

离开家乡很多年了，每趟回老家，都一定要去品尝久违的家乡美味——邵阳米粉。

邵阳是湖南中部的一座不起眼的小城，虽然历史上也曾出过像魏源、蔡锷这样的名人，但整体上这个城市一直都是籍籍无名的，除了湖南人自己知道外，其他省份者鲜有人知。邵阳人低调、实在，不太喜欢夸夸其谈，吹嘘炒作自己，在如今这个崇尚炒作推广的年头，很容易就被淹没在了茫茫尘世之间，籍籍无名了。于是，邵阳的诸多美食，也就和邵阳这个城市一样，孤芳自赏，默默无声。

说起邵阳的美食，首推邵阳米粉。

米粉，中国很多地方都有，最有名的莫过于桂林米粉；另外，云南的过桥米线也是鼎鼎有名；而在湖南，知名度最高的，则是常德的米粉。。。。。。。这许许多多的米粉，确实都是美味，可是却无法和邵阳米粉媲美。我之所以这么说，绝不是王婆卖瓜自卖自夸，而是有着切实的论据论断。

说起邵阳米粉的美味，那真是无与伦比了，主要根据有三大方面。

其一，食材特殊。邵阳米粉店第一特殊的就是其主料米粉，邵阳米粉，和云南米线、桂林米粉、常德米粉都有所不同，要比这些米粉稍粗些，吃上去更有咬口，或者用面条的术语来说，更筋斗，更有嚼头，这种独特的口感，其他各种米粉都没得比。

其二，配料实在。邵阳米粉最常见的是三种臊子（也就是其他地方称呼的浇头），油豆腐粉（邵阳人喜欢叫炸豆腐粉）、木耳肉丝粉以及牛肉粉，牛肉粉尤其值得称道。牛肉米粉一般又分成大片牛肉和生切牛肉两种。在其他地方的米粉，一般浇头也就薄薄的、小小的几片牛肉，可邵阳不是，牛肉要多上很多，看上去就很爽，让你很快就想起大块吃肉的感觉。

其三，制工精细。以牛肉粉为例，邵阳的牛肉米粉一般都用黄牛肉，肉嫩且香，再配以各种作料，文火慢熬，香味扑鼻；湖南人嗜好辣椒，邵阳人尤其爱吃辣，标准的 ..
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回复列表 (10)
#1 看着就想吃，http://www.shuj ..
[傲雪红梅 4/6 22:29]
#2 来吧，好吃的
[大道不空 4/7 10:20]
#3 邵阳米粉和我们老家的一模一样 ..
[任重道远 4/7 10:35]
#4 闽东米粉我吃过，和邵阳米粉还 ..
[闲者 4/9 08:24]
#5 邵阳是个好地方，人杰地灵，中 ..
[fredluo 4/9 09:57]
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