书酒国风

标题:酱烧鸭腿
作者:傲雪红梅
时间:9/3 18:29

酱烧鸭腿

很多人都不喜欢吃鸭子，总是觉得有一股腥味，这个酱烧鸭腿绝对让你吃完了还想吃;P [em54]

食材：鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1)准备原料。

2)鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

3)锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

4)油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。

5)兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。

6)放入鸭腿。

7)大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。

8)大火收微干即可。[em10]

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#1 上海名菜
[大道不空 9/6 13:25]

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