返回书酒国风首页


发表回复
发表新贴
标题: [原创] 故乡的味道
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 503
积分 98953
帖子 11614
积分 98953 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#1
发表于 2015-10-21 14:15 资料 个人空间 短消息 加为好友
故乡的味道

故乡的味道

文/大道不空

离别家乡久矣,但每次回转家乡,都会想着去吃一碗最爱的牛肉米粉。这也是家乡味道中记忆最深的味道。那红红的油汤,浓香的牛肉,以及外地极难一见的特制米粉,都让我经久难忘,有时在异乡的深夜里不经意间想起,还会忍不住咽下口水。

邵阳人实在,从这碗米粉中就能看得出来,价钱不贵,牛肉却很多,底料很足,香馥尤为浓郁,而且相对其他地域略粗的米粉,米香浓郁,口感绝佳,一口咬下去,满口余香,回味无穷,恨不得连一大碗汤汁都要喝个干干净净。即使吃得肚子都撑住了,可还是想着再来一碗,真是如同上瘾的感觉。

曾经有过那么一段传说,有谣传说我最爱吃的那家邵阳米粉店,之所以味道那么浓郁,是因为汤料中加入了罂粟壳,可事实证明那只是个谣言,也许只是某些心理阴暗、唯恐天下不乱的人,信口捏造出来的谎言;那米粉中的浓香,不是来自罂粟,而是来自邵阳人的实在,那就是家乡的一种味道。

家乡人既实在,又火爆,这种火爆的性格很有可能就是来自于邵阳人酷爱的辣椒。邵阳米粉中那红红的浓汤,就是辣的颜色,辣的味道。

都说全中国爱吃辣的几个地方,四川人是不怕辣,江西人是辣不怕,而湖南人则是怕不辣,因为不辣就没了味道,甚至连菜都不会炒了。湖南已经是全国最能吃辣的地方,可邵阳人则似乎是全湖南最能吃辣的地方。

湖南四面环山,湿气甚重,邵阳地处湘中,这种情况尤为明显,雨一下常常就是十天半个月,一个月看不到太阳也不是什么稀罕的事,所以邵阳人分外需要吃辣,借助辣椒里特有的成分,驱寒祛湿。

这辣椒吃多了确实会上瘾的,你看邵阳人,哪家哪户不喜欢腌制几坛剁辣椒放在家里做日常炒菜之用;有时懒得买菜,就舀一勺剁辣椒拌饭,照样吃得有滋有味。而满大街,一到夏天就常见的口味虾,那汤比炸过的虾还红,那辣气辣香也是分外得浓,吃得满头大汗,仍是爱不释口。

辣椒驱散了邵阳人身上的湿气,也多添了故乡人心中的火气,火一样的热情。

邵阳人不仅能吃辣,会吃辣,也极其会做好吃的美食,邵阳人似乎每家每户都能烧得一手好菜,去任何一个家庭做客,都会大快朵颐、大饱口福;而且邵阳人本来就好客,动不动就吆五喝六地去到某家,撮一顿美食。

邵阳人喝酒虽然不如东北人那般盛名在外,可闲暇时分也爱喝两口,邵阳大曲也有那么小小的几分名声。不过比起喝酒,邵阳人的下酒菜反而更有名、也更地道些。

邵阳的卤菜一直都是我吃过的卤菜之中,最为美味可口的,尤其是卤香干、猪耳、牛肚,还有一种特制的兰花豆腐干,切一点点放在盘中,一口小酒、一口小菜,在夏日的夜晚,就着轻轻的故乡之风,逍遥自在。浓郁的味道远远飘去,经久不散,也经久难忘。



查看积分策略说明
附件
2015-10-21 14:15
邵阳米粉.jpg (37.05 KB)
 
2015-10-21 14:15
宝庆卤香干.jpg (23.23 KB)
 
书酒诗词 www.shujiu.com
顶部
任重道远
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22



UID 8748
精华 56
积分 6048
帖子 2240
积分 6048 个
魅力 54 点
阅读权限 200
注册 2013-8-13
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#2
发表于 2015-10-24 09:04 资料 个人空间 短消息 加为好友
口水

顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#3
发表于 2015-11-5 18:46 资料 个人空间 短消息 加为好友
老板,来碗热汤面!



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
顶部
飞雪
诗怪
Rank: 10Rank: 10Rank: 10


UID 8928
精华 46
积分 3639
帖子 861
积分 3639 个
魅力 104 点
阅读权限 10
注册 2014-4-16
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#4
发表于 2016-4-29 13:50 资料 个人空间 短消息 加为好友
有点像过桥米线啊
这个牛肉是另外叫的吧...

顶部
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 503
积分 98953
帖子 11614
积分 98953 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#5
发表于 2016-4-29 15:59 资料 个人空间 短消息 加为好友


引用:
原帖由 飞雪 于 2016-4-29 13:50 发表
有点像过桥米线啊
这个牛肉是另外叫的吧...

我们家乡的牛肉粉料足,好多的肉。

顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#6
发表于 2016-5-3 07:34 资料 个人空间 短消息 加为好友


引用:
原帖由 飞雪 于 2016-4-29 13:50 发表
有点像过桥米线啊
这个牛肉是另外叫的吧...

米线里没看到肉,下面的不是牛肉是豆干吧?



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
顶部
傲雪红梅 (梅香清远)
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20


UID 8926
精华 114
积分 11049
帖子 2007
积分 11049 个
魅力 422 点
阅读权限 100
注册 2014-4-12
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#7
发表于 2016-5-3 07:35 资料 个人空间 短消息 加为好友


引用:
原帖由 大道不空 于 2016-4-29 15:59 发表


我们家乡的牛肉粉料足,好多的肉。

没看到你说的好多肉!



报春独傲风雪里,化作春泥也含香
顶部
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 503
积分 98953
帖子 11614
积分 98953 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#8
发表于 2016-5-9 09:45 资料 个人空间 短消息 加为好友


引用:
原帖由 傲雪红梅 于 2016-5-3 07:35 发表


没看到你说的好多肉!

米粉翻动过,盖住了

顶部
路人
诗儒
Rank: 5Rank: 5



UID 8810
精华 0
积分 499
帖子 361
积分 499 个
魅力 0 点
阅读权限 10
注册 2013-10-22
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#9
发表于 2016-5-9 11:15 资料 个人空间 短消息 加为好友
这个很好吃,有酸有辣,邵阳米粉,真是没谁了

顶部



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2017-11-18 05:26

书酒论坛
原创诗词楹联文学交流区 Powered by Discuz! 5.5.0 书酒诗词 www.shujiu.com
清除 Cookies - 联系我们 - 书酒国风 - WAP